常吃红薯叶对身体有哪些好处,一到了吃红薯的

2019-07-13 作者:菜谱大全   |   浏览(92)

原标题:红薯叶是个好东西,不仅可以提高免疫力还可以...

小时候在老家经常可以看到红薯地,一到了吃红薯的季节,和几个小伙伴就一起挑几个不大不小的红薯拿去我们自己做的烤洞里面,用柴火烤熟它。每次都是烤的半生不熟,但那个时候真的很开心。在我们吃红薯的时候,其实红薯叶也可以作为一道蔬菜来供人们食用,并且是天然的绿色蔬菜。

红薯叶它实际上是一种营养丰富的食物。营养成分非常充足,特别是一些维生素和矿物质。这种蔬菜比较常见,而且一年四季都可以吃得到,这非常好的四季蔬菜。另外,红薯叶这种蔬菜是绿色健康的食品,其效果是其他蔬菜无法比拟的。那么,常吃红薯叶对身体有哪些好处?

其中红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜红薯叶盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在欧美、日本、香港等地掀起一股"红薯叶热"。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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薯叶的功效与作用

预防心血管疾病

1、强化视力。有丰富维生素A,可强化视力。

红薯叶中的钾、叶酸和维生素、胡萝卜素等营养素可以帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C可以帮助对抗氧化并预防动脉粥样硬化,钾有助于身体的细胞液和电解质平衡,叶酸和维生素B6有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平。

2、排毒。含丰富的叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒;

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3、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”;

可排毒防便秘

4、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶,就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E;

红薯叶中含有大量的膳食纤维,不能在肠道内被消化吸收,能刺激肠道,增强肠蠕动和排毒,尤其适用于老年人便秘吃。但吃红薯叶时要小心煮熟后才吃。

5、预防高血压。富含钾,有助血压控制,预防高血压;

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6、改善便秘。丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”;

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7、抗癌。含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

协助控制血糖

8、促进乳汁分泌。含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

经研究发现,糖尿病患者在红薯叶中摄取膳食纤维能有效促进肠道蠕动,从而防止便秘,延缓餐后血糖,而硒有助于调节血糖的作用。

9、清洁肠道,地瓜叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。

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分享2道红薯叶的做法

帮助降压的作用

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红薯叶的辅助降压作用主要归因于富含钾的元素。因为钾和钠是影响血压的重要因素。如果身体消耗足够的钾,它会促进血液排出过量的钠。多吃富含钾的食物也会促进体内矿物质水平的平衡,最终起到一定的辅助降压作用。

1、清炒红薯叶

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将嫩红薯叶茎洗净切段,姜切丝,玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味,加入红薯叶翻炒,加少许水、盐、蘑菇精,最后淋上小磨香油即成。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡,使叶菜更加鲜嫩、保持营养。

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提升免疫力

2、蒜茸红薯叶

红薯叶的蛋白质含量不高,但氨基酸结构很理想,可以补充体内各种必需氨基酸,而红薯含有丰富的糖蛋白和粘蛋白,糖蛋白能有效增强人体的免疫力,有很好的抗突变作用,粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用,可以减缓器官的衰老,提高机体的免疫力。

将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

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减缓身体衰老的作用

1.通便排毒

红薯叶可抑制黑色素的产生并防止雀斑和老年斑的出现。红薯叶还能抑制皮肤老化,保持皮肤弹性,减缓身体衰老过程。

红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。

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2.辅助降压

红薯叶菜谱

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。

嫩玉米红薯叶团子

3.辅助控血糖

主料:

研究发现,2型糖尿病患者服用了红薯中的提取物,胰岛素敏感性得到有效改善,这说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动,防止便秘,并能延缓餐后血糖升高,硒元素能辅助调节血糖。

鲜玉米400克、红薯叶350克、色拉油适量、食盐适量、五香粉适量、葱花适量

4.保护心血管

做法:

红薯中的钾元素,叶酸,维生素A和维生素B,胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化,预防动脉粥样硬化;钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡;叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

1. 提前从冰箱拿出冷冻起来的红薯叶化冻(冷冻之前已经焯过水了),小葱切碎备用。

5.增强免疫力

2. 鲜玉米用擦丝器擦出碎颗粒(尽量挑选一些成熟些的鲜玉米,汁水少一些就不需要添加面粉之类的)。

红薯的蛋白质含量不高,但是氨基酸结构理想,可为人体补充多种必需氨基素,而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白,糖蛋白可有效为机体增强免疫力,具有很好的抗突变作用,粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用,可减缓器官老化,提高机体免疫力。

  1. 剥下的玉米外皮清洗干净,头尾剪掉只要中间那一段,铺在蒸屉上防粘。

6.抗衰老

4. 化冻的红薯叶挤干水分切碎,加入到擦碎的玉米颗粒中,放入切碎的葱花,再加入五香粉,食盐,适量色拉油搅拌匀。

红薯抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。

  1. 团成圆形,凉锅上屉蒸20分钟。(如果团的小一些,15分钟就可以了)

7.抗癌防癌

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人的体内叶酸含量过低容易加重得癌症的风险,常吃红薯除了能帮助维持人体内正常的叶酸水平之外,红薯中的膳食纤维还能帮助促进肠胃蠕动,预防便秘和结肠直肠癌的作用。

蒜蓉红薯叶

红薯的适用人群

主料:

红薯一般人群均可食用。孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈均可食用红薯。但一次不宜食用过多,以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适;胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

红薯叶1斤、大蒜3颗、油盐适量

红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。

做法:

红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

  1. 择菜,洗净

  2. 水烧开,滴几滴油

  3. 把薯叶下锅焯一下,转绿捞起,过一下冷水,这样等下炒出来的菜会绿油油的

  4. 热锅,下油,蒜蓉爆香

  5. 把焯过的薯叶放进去,下盐,翻炒几下就可以出碟了

红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。红薯还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。所以红薯适用广泛人群适用。

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薯叶鸡蛋全麦饼

红薯的食用方法 蒸红薯 将红薯外面的泥洗净,不去皮,放入水中泡约1分钟后,放入蒸锅中。大火1分钟后,转小火25-30分钟,后关火,不开盖再闷约5分钟。开盖用筷子测试能轻松插入就说明红薯已熟,即可取出食用。 红薯与大米熬粥 地瓜洗净、去皮,切成小块。大米淘洗两遍,加水放入高压锅或电饭锅熬煮。等到水沸腾之后,打开锅盖下入地瓜块,盖盖继续煮。等到再次沸腾时,如果是高压锅的,就由大火转为小火慢煮;如果是电饭锅,就把盖子打开煮。不管是哪种方式,都要用勺子或筷子不时搅拌,防止粘锅。同时要注意别让粥溢出来。当地瓜变得软烂、大米粘稠的时候,就可以关火或拔掉插头,将盖子留一条小缝,焖一下,就可以吃了。 干红薯条 将地瓜洗净,放入高压锅煮熟。取出放凉之后去皮再切成条,若是热的时候切是无法定型的。选晴朗的天气,在家里的阳台上把地瓜条晾晒几日,期间要不时地翻面,让地瓜能均匀地晾晒。大约四五天之后,就可以食用了。 红薯汤 先将红薯洗干净并去皮,然后将红薯切成小块。将红薯块放入已装有适量水的锅中,盖上锅盖。待水开后,放入适量冰糖,等红薯煮熟后即可。

主料:

新鲜红薯叶、面粉:全麦粉2:1、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量

做法:

  1. 红薯叶清水洗净、沥水,切碎。

  2. 四勺面粉,两勺全麦粉,打入两鸡蛋搅拌均匀

  3. 加适量盐和清水调稀面糊

  4. 放入洗净的红薯叶子,搅拌均匀

  5. 平底锅少许油,小火煎制,直到两面金黄至饼熟

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(整理自:家庭医生在线、豆果美食)返回搜狐,查看更多

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