换季少生病,吃掉一碗饭

2019-07-18 作者:菜谱大全   |   浏览(53)

原标题:白露到秋风起,多吃这道平安菜,清肠道,保健康,换季少生病!

原标题:南方家家都有这种菜,随便炒一炒就是下饭菜,挖一勺,吃掉一碗饭

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白露到秋风起,多吃这道平安菜,清肠道,保健康,换季少生病!

“凉风至,白露降,寒蝉鸣。”

这是《礼记》中的一段话,白露到了,天气渐凉,太阳下山后气温急剧下降,空气中的水汽预冷凝结成小水滴,密集地附着在花草树木上,洁白又晶莹剔透,在清晨阳光的照射下,亮晶晶的惹人喜爱,因此得名“白露”。

“春捂秋冻”是很多人在秋天的养生心得,只是在秋冻的时候,也不能过分贪凉,年老体弱的人,在换季时节,经常容易感冒,除了时刻注意增添衣物之外,食疗也不能少。

食疗也应该以清热润燥为主,今天兔兔就介绍一款平民养生食材:豆腐。在江南有句话叫:青菜豆腐保平安。豆腐在这里被视为平安菜。

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豆腐营养极高,素有“植物肉”的美名,每天吃两小块豆腐,就能满足一个人一天的钙需求量。豆腐除了能补钙之外,还能补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

除此之外,豆腐还是高血压,高血脂,高胆固醇,动脉硬化,冠心病患者的药膳佳肴,儿童和体弱多病的老年人都应该常吃豆腐。

至于豆腐的做法,兔兔在这里介绍一种简单好操作的方法,那么,我们接着往下看吧!

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【配料】

豆腐 / 火腿肠 / 毛豆 / 生姜 / 大蒜 / 大葱 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 白胡椒粉

【步骤】

1、大葱,生姜,大蒜切好备用。

2、火腿肠切丁备用,兔兔用的是肉花肠,口感较好。

3、豆腐切块备用,这里用的是老豆腐,口感扎实,当然,用嫩豆腐也可以,更加好入口。

4、毛豆剥好冲一下备用。

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5、铁锅热油,放入切好的生姜大蒜大葱炒出香味。

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6、倒入切好的豆腐块,煸炒至边缘微微发黄,翻动的时候小心一点,以免炒碎了。

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7、豆腐边缘有点泛黄的时候,倒入切好的火腿肠,不需要过度翻炒。

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8、倒入剥好的毛豆一起翻炒几下就好,毛豆比较难熟,要多煮一下。

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9、加入适量清水,以没过食材为准,加入适量食用盐煮,这样能让豆腐更加入味。

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10、大火煮开之后,加入适量白胡椒粉,这样寡淡的豆腐吃起来就有了滋味,嚼在舌尖的时候,也有不同的风味。

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11、大火收汁,出锅前加入适量食用盐和鸡精即可,如果不喜欢吃太干,也可以多留一些汤汁,用来拌饭吃,也是不错的选择。

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这样一盘火腿毛豆烧豆腐就做好了,是不是很有卖相呢?

喜欢的朋友赶快试试吧!

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今天的菜谱就介绍到这里,白露到了,大家注意保暖哦!

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南方家家都有这种菜,随便炒一炒就是下饭菜,挖一勺,吃掉一碗饭

南北饮食差异大,但也有很多相同的地方,比如说腌菜。北方家庭都会准备泡白菜,湖北四川家庭家家户户都有泡菜坛子,而江浙地带也有腌菜,最经典的应该就是雪里蕻腌菜了,江浙地区就叫咸菜,兔兔家人也非常爱吃咸菜。

虽然越来越多的专家说,腌制食品吃多了致癌,可我们就是无法抵挡腌制食品的美味,这不仅仅是一种美食,更加有家的味道,也是祖祖辈辈流传下来的传统。

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兔兔从小家里就制作咸菜,选料大多是雪里蕻,放在阳光下晒干了,一层一层码放在咸菜缸里,日深月久,自然发酵出独特的美味,吃的时候捞出一两棵切成碎末,不管是清炒还是搭配其他辅料,都是十足十的下饭菜,今天兔兔介绍的就是咸菜的一种烹饪方法,感兴趣的跟着兔兔一起往下看吧!

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【配料】

雪里蕻咸菜 / 毛豆 / 香肠 / 生姜 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐

【步骤】

1、毛豆买那种带壳的,剥出来的毛豆比较新鲜。

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2、火腿肠切丁备用,不需要切得很小,兔兔就喜欢大口吃火腿肠的感觉。

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3、铁锅热油,放入生姜大蒜煸炒出香味,倒入剥好的毛豆翻炒片刻,不能炒的太僵硬了。

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4、翻炒至毛豆变得更绿之后,倒入切好的火腿肠丁翻炒,红配绿,一出戏,哈哈哈。

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5、倒入事先切好的咸菜翻炒。这里的咸菜兔兔妈妈事先切好的,切了很多放在冰箱里,想吃的时候就拿出来炒一下,非常方便,如果家里没有腌制的咸菜,那就去超市买现成的包装咸菜就好。

买包装袋的咸菜就不需要放生姜大蒜和食用盐了,因为里面是调味好了的咸菜,直接炒就可以了。

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6、加入适量清水,这样能让毛豆更快炒熟,毛豆熟了之后,加入适量食用盐调味即可,不需要放鸡精了,因为咸菜本身就很鲜美。

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一碗毛豆香肠炒咸菜就做好了,超级无敌下饭,用勺子一勺一勺挖在饭上面,一勺咸菜就能吃掉半碗饭,如果是粥的话,那就更好了,捣在粥里,一碗粥几口就喝光,太好吃了。

大家吃过这样的下饭菜吗?感兴趣可以试试哦!

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