先挑虾线后吃虾,虾可以和水果同吃

2019-07-20 作者:菜谱大全   |   浏览(53)

原标题:虾的营养很丰富,且其肉质松软,易消化,吃虾到底要不要去虾线?

虾现在已经成为我们餐桌上常见的美食,很多人对于吃虾还有一些疑惑,虾背里的黑线必须去掉吗?吃虾前必看的7个“真相”,9成人不知,今天小编就为大家一一解答。第1,虾线其实就是虾的肠道,因此最好去掉。等2,虾头重金属含量比虾肉高,但是正规养殖的虾可以放心吃。第3,虾里面可能有寄生虫,但做熟就是安全的。第4,很多人认为虾蟹会让伤口溃烂,难以愈合,但伤口溃烂和虾没什么关系,对虾不过敏就可以吃。第5,虾可以和水果同吃。第6,虾皮中钙含量是挺高的,但是不好吸收,不推荐。第7,海虾蛋白质、不饱和脂肪酸含量更高一些,淡水虾口感更好。

煮虾、番茄酱焖虾、炸虾、虾仁饺子。小编对虾情有独钟,怎么做都很喜欢吃,但是,在过去的20多年我别说吃虾线了,连虾头、虾皮都吃了,也就是最近几年,随着对营养知识的关注,我开始去虾头、虾线。

下面教大家一款油爆大虾,快快学起来吧,别错过。油爆大虾

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虾营养又美味,由虾制成的美食可谓应有尽有,白灼、爆炒、软炸、烧烤等等烹调方式也将虾的美味展现的淋漓尽致,也正因为如此,在如今物质丰富的时代,食客们对虾的需求更为旺盛,而正因为这种无节制的需求使得很多商贩们为增大虾产量、为了降低销售成本增加利润绞尽脑汁,想出了种种令人鄙夷的手段,不仅从虾养殖就开始用药,在虾的加工售卖过程中更是无所不用其极。

By 水怜忧

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配料:

在现实生活中,有些人吃虾是要去除虾线的,但也有很多人认为吃虾线对人体并没有什么健康威胁,因此不会在意。事实上,虾线里含有的细菌还是很多的,不仅影响味道,还影响健康,建议大家在吃虾时还是将虾线挑出来吧。虾线就是虾的消化道,在虾的背部,多为黑褐色,也有的颜色很淡,几乎看不出来,它的颜色和其中的脏东西有关。虾线也常常被人们称之为是“虾肠”,往往容易聚集重金属,因此我们烹饪前应该把虾线拉出来,它是虾未排泄完的废物,如果吃了,口内会有泥腥味,影响食欲不说,也不健康。

海虾 500克、植物油 1勺、葱 1根、番茄酱 适量、细砂糖 2勺、蚝油 1勺

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烹饪步骤:

可以确定的是,吃虾米虾皮不用去虾线,也下不去手。信阳名菜“韭菜炒河虾”,都是稻田里当年的小虾,海里虾皮一样大,虾线没法去。对虾竹节虾,这一类的大虾,如果厨师做的时候,根据菜谱没有挑去虾线,吃的时候最好备根牙签,先挑虾线后吃虾。这个也是吃虾的规范。吃这类玩意儿都有规程,上海人吃蟹最是经典,一只大闸蟹,旁边钳子、签子、叉子、挖耳勺什么的摆放一片,活脱脱一外科手术台。

1.把虾洗净,后背开一刀,去掉虾线。

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有的朋友好奇的问,为什么有的时候挑出的虾线是白色,有的时候却是黑色的呢?那是因为白色的是空肠,虾还饿着肚子呢,黑色的是虾还没排泄干净就命归西天啦~

2.去掉虾线还要顺便剪掉偏长的虾须子,全部完成后备用。

虾仁虾皮番茄酱烹饪技巧韭菜 返回搜狐,查看更多

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3.葱洗净切碎,锅内下油热锅,少许一部分葱末爆香。

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4.倒入大虾,加入蚝油。

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5.大火翻炒均匀。

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6.加入番茄酱。(我家不吃辣,比较喜欢番茄酱,一般喜欢番茄酱调味,喜欢辣的整理可选择干辣椒或者红椒等。)

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7.再次大火炒匀,不喜太酸可加入一点白糖。

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8.喜欢带点汤汁的话,最后可加一点水。

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9.最后撒上一点葱花,简单翻炒一下即可。

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10.收汁装盘就完成了。

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烹饪小贴士:

1、酒店里做油爆虾,是要将虾放在油锅里反复炸上两次,让表皮酥脆。我们在家里做,不方便油炸的,就直接干炒至熟透。炒的时候一定要注意控制火候,火要大一点翻动的要勤劳一些,这样才不容易糊锅。

2、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

4、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

你喜欢吃虾吗?

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