而精于经商的潮汕人,但潮汕美食

2019-08-17 作者:菜谱大全   |   浏览(70)

原标题:妈妈再也不用担心老外来点餐,潮汕这些有名的美食的英文这样翻译

我是于怀

潮汕,不一定每个人都去过

深圳是一座包容性非常强的移民城市。

但潮汕美食

全国各地人都聚集在这里,

我相信很多人

想要在这里闯下自己的一片天。

都听说过

而精于经商的潮汕人,

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则是其中最强有力的一支!

每年都有很多

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来自不同地方的吃货

大家都知道,

前往潮汕地区去寻觅美食

潮汕是对汕头市、潮州市、揭阳市

而《舌尖上的中国》

三个地级市的统称。

也曾介绍过它们

据不完全统计,

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深圳有几百万潮汕人在此拼搏、创业。

作为一名吃货

你知道那些常见的潮汕美食

用英文怎么说吗?

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下面就让我们

深圳也被称为潮汕人的“第二故乡”

一起来看看吧~

在深圳,随处可见胶几人!

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↓↓

潮汕牛肉丸

你是潮汕的啊?我也是潮汕的!

Chaoshan beef balls

牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃,其既可作点心,又可作为一道筵席汤菜。

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你是潮汕哪里?

牛肉火锅

我是汕头,你呢?

Chaoshan beef hotpot

潮汕牛肉火锅店对牛的各个部分进行分类,不同的部分价位也有差别,而且对于涮的时间也要求不一样。潮汕人吃火锅蘸料最简单的一般配上沙茶酱,也会有很多自制酱料。

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我是潮州的!

卤鹅

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Halogen geese

卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜,属于潮菜系。潮汕出名特产良种鹅——狮头鹅,以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。

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一提到潮汕人,外地人都瑟瑟发抖,

潮汕腌蟹

因为潮汕人实在是太强大了。

Chaoshan Marinated Crabs

许多潮汕人喜吃腌制水产品,因为水产品经过腌制后,鲜香甜美,极为可口, 比煎煮焖炒更具美味。腌蟹虽好肠胃不好的人不能多吃哟。

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蚝烙

潮汕出富商

Oyster omelette with tapioca starch

在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙,是用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎,再下蛋花,取起蘸鱼露吃。

潮汕人敢于闯荡、善于经商是众所周知的,

猪肠胀糯米

但你不一定会知道,

chitterlings swelled with glutinous rice

一般制法是取猪大肠中段,搓洗至无异味, 将糯 米、猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀,然后填装入洗好的猪肠中,两端 用纱线扎紧,放开水锅里煮约1小时,捞出斜切成小片,就可以蘸酱吃啦。

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深圳这些赫赫有名的公司企业,

菜头粿

老板竟然都是潮汕人!

Fried White Radish Patty

即萝卜糕,菜头粿原料很多,有芹菜、蒜花、花生仁、 胡椒粉等,当然还有必不可少的萝卜。吃菜头粿时要先切成小块,用油煎成金黄色,吃起来外皮酥脆,内里柔软香甜。小编喜欢蘸点辣椒酱吃,真是白吃不厌。

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李嘉诚、马化腾

咸水粿

李东生、李伟柱

Chwee Kueh

流传至今已有几百年的历史,形状小巧,貌似小碗碟,中间盛着加了少许辣 椒酱的潮州特产菜脯粒,色泽洁白如豆腐,口感滑润柔软,突出菜脯的咸芳味。 小编偶尔回去,总会找一餐只吃咸水粿,吃到饱为止。

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陈升平...

炒糕粿

他们都是潮汕籍!!!

Fried rice cakes

以优质稻米为原料,经浸洗后磨成米浆,用专门的蒸具将米浆逐层加工蒸 熟,制成软硬适中的大块白米糕,再均匀切成小块,加入鱼露和红色的甜酱油调 匀后煎至金黄。煎好后再和入芥兰菜、鲜虾肉、瘦猪肉、鲜蚝仔、鲜鸡蛋等多 种配料,加入沙茶酱、辣椒酱、味精、雪粉水、上汤,使其成品达到外酥内软, 色泽金黄艳丽。

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这些潮商巨佬自然是潮汕人的杰出代表,

肠粉

然而,他们却不是最燃的!

steamed vermicelli roll

一盘热气腾 腾的肠粉白色的粿条好似一张薄纱包裹着各式食物——有虾仁的、有猪或牛肉末的、青菜、蛋花......真是好吃得不要不要的~

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最燃的其实是散布在各行各业,

绿豆饼

做着小买卖、小经营的千千万万潮汕老板!

Mung Bean Pastry

绿豆饼是选择优质面粉深加工后,配备营养丰富的绿豆馅,并运用专用的配 料,加工而成,其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软,是市场火爆的特色传 统糕点小吃。

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潮汕出美女

春饼

潮汕女人的俗称叫“姿娘”

Spring-pancake

原是立春日的食品,现代潮汕春饼的用料和制法:将面料制成的薄饼皮披开, 放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣,猪肉,鲜虾肉,香 茹,虾米和蒜茸,包成卷状,用稀面糊粘紧接合处,放入约180°C的油锅炸至呈 金黄色。其特点是:外皮酥脆,馅料浓香。

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她们识大体、不张扬、

腐乳饼

温婉和雅致、从容和舒缓......

Fermented bean curd cake

腐乳饼是潮州的著名小吃,有独特的南乳蒜头和醇酒的气味,味道浓郁、甜而不腻。用精面粉制皮,馅中添加猪肉,烘烤后皮薄而不裂,是饼食中的佼佼者。

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潮汕也出了好多美人噢~

粿条汤

甄嬛传里痴情的皇后

Kway Teow Teng

粿条汤一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底,或牛肉粿条汤。

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蔡少芬实际上是潮汕人

潮汕鱼饺

现在热播的《如懿传》里的如懿——周迅

Chaoshan fish dumplings

潮汕鱼饺与其他饺类不同,取海鲜为原料制成饺皮,一般选料于鳗鱼(学名海鳗),取其肉质细腻、鲜嫩。

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祖籍也是潮汕的哦~

红桃粿

孙燕姿的祖籍是汕头潮南区

Peach-shaped Kueh

红桃粿通常也是被称作饭粿。一般在像春节这样重要的节日等,人们会制作红桃粿来供奉神明。

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大笑姑婆杨千桦,她的祖籍也是潮州的

芝麻茶和杏仁茶

全能的郑秀文也是潮汕人...

Sesame tea and almond tea

杏仁茶和芝麻茶都是源于潮州府城,大都是小贩挑一副小担,摆一小牌(或 在担上书写“杏仁茶”、“芝麻茶”字样),摆卖于路口小巷边,让路人于小桌 旁坐下慢慢品味,此情此景,真有点古城风韵。

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潮汕人说话太强大!

功夫茶

虽然潮汕是在广东

kungfu tea

压箱宝当然就是能够代表潮汕美食文化的——“ 茶” 啦!

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但是广东人都表示:

红焖海参

想听懂潮汕话比听懂印度人讲英文还难

Braised Sea Cucumber

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学会潮汕话

水晶虾饺

等于掌握了一门新外语

Crystal shrimp dumpling

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砂锅粥

粤语的某些发音和普通话也有些相似

Casserole porridge

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听久了就算不会说

白果芋泥

也能听懂个七八成

Sweet Taro with Ginkgo

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但潮汕话

金瓜芋泥

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Sweet Taro in Pumpkin

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作为除潮汕以外粤字区的人

菜脯煎蛋

也完全一脸懵

Fried Chye-Po Egg

菜脯煎蛋很简单,主要材料就是菜脯和鸡蛋。但是这道菜,却可以说是所有 潮汕人的最爱。香嫩的鸡蛋中,还有爽脆可口、略带甜味的菜脯,无论是吃饭、 喝粥、吃蚝烙都可以配上那么一碟菜谱煎蛋。

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责任编辑:

想学潮汕话却完全找不到一个切入点

潮汕方言仍保留着

古汉语八声读法

发音很复杂

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然而这些都不算什么!

最重要的是:

潮汕的美食太强大!

潮汕的美食也是霸占深圳各大街头,

不管是CBD商务区,还是城中村...

大街小巷,随处可见潮汕美食的身影。

种类还多到数不清!!

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潮汕牛肉丸

牛肉丸作为著名的潮汕美食,选用新鲜的牛腿包肉作料,用特制的方形锤刀手工捶打。牛肉丸肉质细嫩、口感嫩滑,牛筋丸加了一些嫩筋,吃起来更有嚼头。

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砂锅粥

潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇龟等。潮汕砂锅粥最早出现于深圳地区,目前遍及整个珠江三角洲地区。

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卤味

潮汕人喜欢卤的食物,特别是鸭、鹅一类的禽类和猪脚猪肉等。用潮汕特产的狮头鹅做的卤鹅更是地方风味食品,香滑入味、肉质肥美、肥而不腻。

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潮汕粿品

在潮汕小吃中,有各种各样的粿品,炒糕粿、粿汁、粿条、咸水粿、鲎粿、韭菜粿、菜头粿、笋粿、朴子粿、糯米粿、无米粿、豆沙粿、乒乓粿、鼠曲粿、红桃粿、发粿、栀粿、大猪粿、草粿……

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春饼

春饼是潮州传统名小吃,外皮酥脆、馅料浓香。加入了猪肉、鲜虾肉、香茹、虾米、蒜茸,和用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣,十分美味。

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潮汕果肉

由豆腐膜包马蹄、肉沫、香菇、鲜虾等馅料,卷成长条,切成小段后入油锅煎炸,皮薄香脆、馅鲜饱满、余味无穷。

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酥饺

酥饺既好看又酥香,一口咬下去,馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香,让人满口留香。

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鸭母捻

潮州传统名小吃,类似于北方的元宵,因形状像母鸭在水上漂浮游荡,所以取名“鸭母捻”。皮柔韧、馅软滑,有多种馅(绿豆、红豆、芋泥等)。还可以把鸭母捻捞干,洒上花生芝麻碎。

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糯米胀猪肠

糯米胀猪肠是潮汕地区民间传统小吃,将糯米、猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀,塞进洗好的猪肠中,两端用纱线扎紧,放开水锅里煮约1小时,捞出斜切成小片,就可以蘸酱吃。

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猪脚圈

猪脚圈可不是真的猪脚,而是用包菜、萝卜、花生等食材,勾芡上面粉,放到油锅中炸出来的圆形煎饼一类的食物。

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鱼饭

鱼饭其实就是“冻鱼”,吃的时候可以冻吃,也可以再把它煎热或者蒸热,还可以蘸上普宁豆瓣酱佐食。

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烤生蚝

用新鲜生蚝通过炭烤而成,做法非常简单,将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味。

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蚝烙

把薯粉跟生蚝和在一起,打入鸡蛋,放置在平底的煎鼎中翻烙,煎好就像一张大薄饼。外酥内嫩、香脆细腻,蚝仔个头极大、新鲜甜美,配上偏咸的酱汁佐食,风味极佳。

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虾枣

用鲜美的虾和猪肉、清甜的荸荠,外加猪板油、葱等炸成,味道超级好。

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翻砂芋

潮州名食翻砂芋如雪如冰,观之悦目、食之香脆。芋头加水后,配以白砂糖、食用油等辅料制作。

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糕烧番薯芋

糕烧是潮州菜的一种烹饪方法,把番薯、芋头切成块,放入糖浆中熬煮,这样做出的番薯和芋头,香甜有韧性。

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南瓜芋泥

潮州地区盛产南瓜、芋头,南瓜芋泥是潮汕有名的小吃,色香味俱全且历史悠久。

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落汤钱

潮汕落汤钱是在潮州传统小吃糯米钱的基础上,加以创新而演变来的。吸收传统小吃的优良做法,对一些不足之处加以改进,从而使这一小吃更加完美。

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揭西擂茶

名字有茶,但实际是以大米或爆米花为主料,多种食物为配料的一种特色食品,甜、酸、辣、苦、咸五味俱有,让人胃口大开,饶有风味。

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双烹粽子

潮汕“双烹”粽子的馅料很独特,一半咸、一半甜,咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉;甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米。一口咬下去,既甜滋滋、又香喷喷。

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你是不是已经口水流了一地?

于怀这才介绍了20款,后面还有一大波呢!

下面的就不详细介绍了,直接上图~

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潮州鱼丸

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鱼饺

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潮州鱼生

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鱼蛋粉

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畬鹅粉

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糕粿

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一层层地炊熟,再调入咖喱,色泽鲜黄色,每次看着都很有食欲。

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笋粿

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里面包着竹笋、猪肉、香菇、虾米,可好吃了。

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无米粿

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潮汕民间多以绿豆馅为主打,放在平底锅上煎熟后蘸辣椒酱~

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潮汕鱼饺

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比虾饺还好吃的鱼饺,你肯定没吃过~

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韭菜粿

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透明的皮看着好诱人,韭菜控不要错过。

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浮豆干

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几百年历史的特色美食,吃凤凰浮豆干时,除要和“草仔”一起吃外,还可蘸辣椒蒜泥醋等酱碟进食。

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橄榄糝

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和橄榄菜一样很开胃~

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薄壳米

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潮汕人吃早餐喜爱将薄壳米蘸普宁豆酱辣作为小菜配配白米粥,这样更加美味。

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隆都米钱

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甜腻甜腻的很好吃!

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红桃粿

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香软可口,还可以蒸、煎、煮等多种吃法,凡时年八节祭拜必备。

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汕头猪肉脯

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有光泽,肉味鲜美,去汕头绝对不能错过的干货!

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宵米

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爆满的馅料鼓鼓的,不知道是否和烧麦一样呢~

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南糖

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仙城束砂

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绿豆饼

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朥饼

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宝斗饼

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草裸

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草粿又称仙草蜜,用仙人草煎取药液滤汁去渣,加入适量淀粉充分搅拌均匀,加热煮滚之后盛于容器(传统是用陶钵、瓷缸)冷凝成膏状,即成为黑色晶莹的草粿。

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腐乳饼

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油索

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橄榄糁

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糖葱薄饼

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很多人都是从《舌尖上的中国》上认识它的哦~

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栀粽

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每逢端午节,凤凰山区,家家户户都会包栀粽,煮熟后沾上砂糖,入口甘香爽口,别有一番风味。

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猪朥粿

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沾点辣椒酱,好味极了!

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龙湖酥糖

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酥脆香甜,是你最爱吗?

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甘草水果

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功效可多了,帮助消化,止渴生津,解毒祛痰,清燥润肺,减轻咳嗽。

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生腌海鲜

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牛肉火锅

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潮汕有种名扬四海的人间美味,叫牛肉火锅。

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潮汕肠粉

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牛肉丸裸条

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牛肉丸搭配粿条,再沾上沙茶酱,味道更是鲜美。

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隆江猪脚饭

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麻叶

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潮汕人经常吃的家常小菜。

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牛杂裸条

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而出门在外的胶己人,

可能最期盼的就是回去家里,

吃上一份正宗的潮汕风味的美食了。

所以,在深圳的潮汕人,

你今天你吃粿条了吗?

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有潮汕的吗?

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