雪原牛乳芝士翻糖蛋糕的做法步骤

2019-09-28 作者:菜谱大全   |   浏览(104)

原标题:【雪域牛乳芝士彩虹蛋糕】口感超丰硕!令人吃过一遍就言犹在耳~~

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做成圆形也特不错哦~

“到过阿尔卑斯山脉勃朗峰才发掘,白,其实就好像此纯粹。雪花忽聚忽散,轻盈降落在地上,化为一片白。那么些上午,笔者踏上厚厚初雪,匪夷所思,是软和的触感。”

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食物原料明细

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主料

雪域牛乳芝士的香浓幼滑融在舌尖的痛感,其实这么味觉惊艳的千层蛋糕本身在家也足以做起来,口感层层叠合特别充裕哦~

  • 凯瑞奶油奶酪190克
  • 奥利奥饼干碎150克
  • 鸡蛋2个
  • 总统黄油30克
  • 管辖黄油15克
  • 紫玉蜀黍纤维素20克
  • 柠檬汁10克
  • 牛奶20克
  • 幼砂糖25克
  • 幼砂糖40克

雪域奶油蛋糕看了比比较多少个美食指南,有的太甜,有的未有猛烈写出做多大的翻糖蛋糕,本次做的减了点糖,喜欢甜一点的能够适度扩充糖的重量,小编用的是18*18的方形模具,最后切掉不平整的边缘后是16*16

辅料

为了便利脱模可以运用方形大概圆形的慕斯圈,但是切记绝对要用锡纸多包几层明确包严实不会进水哦~

  • 管辖淡奶油100克
  • 幼砂糖10克
  • 可可脂白巧克力适量

原创作者 lydia_kid

食材

  • 甜美口味
  • 烘焙工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 常备难度
蛋糕底

黄油30g

奥利奥饼干屑100g

轻芝士蛋糕

鸡蛋3个

牛奶50g

奶油奶酪125g

玉米淀粉10g

低筋面粉15g

细砂糖45g

黄油30g

蛋糕面

淡奶油250g

白巧克力90g

柠檬汁少量

雪原牛乳芝士彩虹蛋糕的做法步骤

步骤

  • 图片 51奥利奥饼干碎参加30克融化的黄油拌匀
  • 图片 62模具底垫好油纸
  • 图片 73倒入拌好黄油的饼干碎,压实压紧,放三门电冰箱冷藏备用
  • 图片 84奶油奶酪加25克糖,隔热水搅动软化
  • 图片 95浅粉青蛋清分别
  • 图片 106把灰绿分次参预在温度下跌好的奶油奶酪搅和均匀
  • 图片 117参加融化的黄油搅和均匀
  • 图片 128加盟西瓜汁,牛奶,搅和均匀
  • 图片 139进入玉蜀黍粗纤维搅和均匀
  • 图片 1410蛋清分次到场40克幼砂糖,打至有个弯弯的尖角
  • 图片 1511取十分之二消磨的蛋清参加奶酪糊,切拌均匀
  • 图片 1612倒入剩余的五成的蛋清中切拌均匀
  • 图片 1713倒入装有冷藏过的饼干底的模具中,轻微震出气泡
  • 图片 1814烤箱预热150度,水浴法烤制60-70分钟,烤好后继续放烤箱中动用余温焖30秒钟收取放智能双门电冰箱最少冷藏4小时
  • 图片 1915天热淡奶油倒霉打发的话,在装奶油的盆上面再放个有着冰水的盆
  • 图片 2016淡奶油打发至有清晰纹路
  • 图片 2117在生日蛋糕胚上抹上打发的淡奶油,厚度克随便,喜欢奶油的可多点
  • 图片 2218用刀轻轻刮巧克力,让巧克力屑如雪片飘落在千层蛋糕奶油层上,直到均匀铺满。
  • 图片 2319成品
  • 图片 24十八位以为毫无加别的装饰就非常漂亮,如白雪般轻盈

1. 就算最终才用到白巧克力屑,不过巧克力必要先融化,冷却,冷藏后才具刮,所以首先步要先置备巧克力,假使本来正是巧克力块就足以省去那步,个人认为把巧克力摊得面积大些好刮

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2. 自作者是用调羹刮的,巧克力刮一会儿,调羹因为受热就能够使刮下的巧克力屑融化,所以本人分了四次刮,餐桌匙边缘初步有融化的巧克力了,作者就甘休,然后放回智能对开门电冰箱冷藏,当然也得以换个调羹,不过刮下的巧克力屑在常温里也及时会软掉,不如时放到智能冰箱之后公司就能够麻烦了。刮下的屑也要立马放对开门冰箱继续冷藏

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  1. 奥利奥碎再压碎压细些

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  1. 饼干底用的黄油隔水融化

  2. 把黄油倒到奥利奥里拌匀

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6. 在模具里铺上油纸,那样脱模方便,也许有肯定的防水效果

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7. 把搅和好的奥利奥饼干屑放到模具里抓实,铺平

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  1. 把奶油奶酪放到牛奶里

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  1. 隔水加热拌匀

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  1. 放入黄油拌匀

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  1. 分次出席石青拌匀

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  1. 筛入玉米生物素和低筋面粉,拌匀

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13. 打发蛋白,分3次参预砂糖,打至拉出小勾,打蛋器上小勾会下垂,不滴下

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14. 把打好的蛋清分3次归入鲜黄糊切拌均匀

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  1. 切拌均匀,烤箱上下火150度预热

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16. 面糊倒入模具震出大气泡,模具外包上锡纸防水

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17. 烤盘里放约1cm水,模具归入水中,水浴法60分钟,依照本人烤箱适当调治时间,牙签戳一下不沾面就熟了,烤好后继续在烤箱内停放30分钟

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18. 生日蛋糕拿出晾凉。打发奶油,奶油里加些西瓜汁支持打发,冰水浴,1档低速。奶油打发前最少放冷藏室12小时。

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19. 打发好的奶油摸到冷却了的生日蛋糕上,铺上白巧克力,喜欢甜的能够多放些,笔者爱怜清淡些奶油没加糖,喜欢甜一点的也足以在打发奶油的时候加些糖,冷藏起码2钟头,脱模,把边切平整,完成。

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图片 43归来乐乎,查看更加多

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