我以为红肠是肥肠,吃香喝辣又探到了另一家米

2019-07-12 作者:减脂餐   |   浏览(113)

原标题:网红老店澳门味,三里现在不排队。

在中餐厅里头,很少有米其林推荐餐厅,鼎泰丰算一家,离江阴倒也不远,就在无锡!最近,吃香喝辣又探到了另一家米其林推荐过的招牌:来自澳门的陈光记,呃……也在无锡!

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【澳门陈光记】去年开出北京第一家双井店之后,就一直很火,在年轻人这股粤式风潮里,独树一帜的澳门老字号。

有人说,从澳门回来不会忘记两件事:一件是输瘦了的荷包,一件是陈光记的“黑椒鸭”。

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可我却一直没去尝试,可能是因为怕人多排队,或许是对这口儿本身也并不热衷,不过【澳门陈光记】的新店开到了三里屯通盈中心,方便多了,我也终于去试了试。

不需要去到澳门,无锡就有两家专吃澳门烧味的“陈光记”。

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小店的感觉还是不错的,谈不上多网红吧,只是也用了不少霓虹灯装饰,菜单东西真多,而且全是当地叫法儿,作为北京人只能理解其中一部分,不少都得靠猜。

澳门陈光记烧味饭店

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店址:无锡市梁溪区复兴路108号

我以为红肠是肥肠,其实真就是澳门风味的红肠,味道远不及北方的红肠好吃,真正的肥肠,人这儿叫七寸,点错了只能再来一盘。

电话:0510—82702828

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营业时间:11:00—20:30

几个朋友来的话卤味拼盘少不了,大家可以选择自己喜欢的拼在一起。【澳门陈光记】强调突出的是自己的辣汁,吃什么都可以配这个,招牌秘制,还可以单独买回家。不过味道中规中矩,各式烧味其实还是传统蘸料规矩。

据说陈光记是澳门的烧鸭大王,同样是“王”的赌王何鸿燊都曾经请他到家里去做烧鸭!走进无锡复兴路店,壁画上的创始人陈树光咧着嘴露出两排大白牙,手里捧着“烧鸭大王”四字牌匾。所以……这创始人真的是个戴眼镜的光头吗?

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【鹅肠】有点儿老,不过吃上去也算过瘾,配饭配面都是好搭档,可见这儿食材种类丰富。【鸭红】就是鸭血,好吃不贵,来这儿吃饭务必点上一碗,倍儿下饭。

和漫画里简直一模一样~ 陈大爷还真是个眼镜光头!据说陈树光从太祖父手里传下了烧味的秘方,创办陈光记至今,已经有60多年的历史了,澳门老店连续8年上榜米其林。

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【青菜】有好几种,随便炒上两盘儿清爽解油腻,因为单独点的主食里,配菜很少,年轻人讲究还是健康点儿多吃点儿菜。

从澳门到无锡,这么远,别是山寨的吧?小吃客也是这么想的。其实,内地陈光记都加盟自澳门,由柳州市陈光记餐饮文化有限公司统一管理,每家店的烧味师傅在上岗前都要去澳门总店学习,所以真假顾虑可以打消。那味道如何呢?这还得让舌头自己说。

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【油鸡】也算是招牌特色,这里鸡鸭鹅都做,倒是道道各异,从制作到调料都不同,即使喜欢吃禽类,都点一份也不会觉得枯燥。

从马来到越南,从澳门台湾到香港,再从上海南京到无锡,陈树光早在70年代就走遍了东南亚,而他走过的地方如今都有了陈光记分店。

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朋友推荐的【肥叉】也是店里必点的单品,当然直接点双拼三拼饭也是很好的选择,不过对北方人而言有点儿过甜,再加上全是肥肉,甜腻十足,吃不下几口就会稍感不适。酌情考虑。

也许就是走过了很多地方,陈树光在制作美食上取各地之长,将各地口味融会贯通,似乎“众口难调”这件事在陈光记不是问题。就连王思聪也是他家的座上客。

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最后便是【澳门陈光记】最有名的一道【黑椒烧鹅】,一个人来上一整份,绝对满足。鹅肉吃上去没有怪味,黑椒味道浓烈,很有特色,重口味的一道大菜。几个朋友来分而食之也不错。

无锡复兴路店入口处的明档里,诱人的烧鸭滴着澄明的鸭油,空气里满是烧肉香,这香气有些与众不同。

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不过有个明显问题就是各种卤味烧味都是被切好放入微波炉加热后上桌,这会让食物有点儿发干,不知道是不是偷懒的做法,有点儿令人费解。可是想到能在北京吃到几十年如一日的澳门老字号味道,也还是幸福和知足的。

据说这满满一隔间的烧味在一天内都会卖空,光是烧鸭就能卖出20多只。

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澳门陈光记烧味饭店

秘制的酱汁一淋,那色泽,那香气,简直诱惑惨了! 光凭味觉就能猜出好滋味。

三里屯 通盈中心B1-6

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除了烧腊,卤味也是他家的一大特色。各色品种装盘上桌前,都要淋上一勺老卤。

人均 50

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中午十一点半左右,陈光记的店堂里上座率为九成,生意好的时候,门口等位区都没座位。

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黑椒烧鸭 46元

下图是我们当天点的分量,四分之一只烧鸭。“下装”是指带鸭腿的部分,“上装”就是带翅膀的。就算你不爱黑胡椒,也一定要点这道招牌,因为没有明显的黑胡椒味,只是用它来增香和提鲜。

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每天采购新鲜鸭子现烤,从鸭皮到鸭肉都被烤透,咀嚼间香气更甚,口口回味。鸭皮下的鸭油汩汩冒出,诱人的油香在嘴里畅游。若再来一碗白米饭,淋上黑椒鸭汁,我的天呐~

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蜜汁肥叉 42元

蜜汁叉烧容易被处理得太甜腻或太干柴。陈光记不会!极力推荐这道“蜜汁肥叉”,香甜不腻口,皮肉皆弹嫩。记得夹一块肥叉和米饭一起入口,大米饭香和叉烧香会把你推向“幸福”的彼岸,真的好~幸~福~哇~

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脆皮烧肉 42元

脆皮烧肉亦叫澳门烧肉,是澳门代表菜。相比大酒店的出品,这里的肉切成小块,看起来不大气,但一吃就明白切小块的道理。猪皮炸得真的叫一个酥脆,就像在吃猪油渣;下层的肥肉已经变成半透明,咬一口,肥肉在齿间滑动,真的是滑~动哦;瘦肉紧实有弹性,所以一小口就有大滋味!小块吃不会腻,还能多来点!

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姜葱豉油鸡 26元

热油一浇,姜葱的香气瞬间被激发了出来,鸡皮滑、鸡肉嫩,就算没用广东清远鸡,这肉的口味也没得挑!

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PS:蘸取店内特调并售卖的辣椒酱风味更佳!见过辣椒酱里放葱花的吗?他家就这么特别。

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准确来说,这应该被称为辣椒鲜酱!不很辣,却够鲜,拌饭也很好吃~

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公仔面 12元

一碗好吃的面是不需要浇头、配菜来增色的,看照片很寡淡吧?汤却鲜浓,面条爽弹,是小吃客吃过的所有公仔面中数一数二的!

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卤味拼盘 50元

这里卤味很地道,也是黑椒味。但口感是偏硬的,喜欢软糯的你,不推荐。但如果你偏爱有嚼劲,脆脆的猪肚和有弹性的牛肉都很不错,关键是卤汁味道嗲。

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鸭红菜 16元

鸭血一道,味道有点特别,口感滑嫩,不知道你爱不爱。

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黑三拼饭 36元

来到这里你会发现,繁忙的工作日中午,更多的人选择的是拼饭,因为料多实惠。我们拼了一份店内三大招牌:烧鸭、肥叉、烧肉。

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外卖装不辜负每一块肉!三拼的三种肉被分区妥善安放,以免串味,米饭和蔬菜在下一层,贴心地浇上了烧鸭汁。

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关于店内的饮品,我们强烈推荐它……

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丝袜奶茶 14元

在这里喝奶茶,劝你尽量少加或不加糖包。这款丝袜奶茶的茶味浓,奶香更浓,茶和奶混合在一起非常均衡,喝不到一点水分的感觉。一口下去,茶香伴着奶香,苦涩茶味被奶化去,只留下香气和回味。

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澳门陈光记烧味饭店

店址:无锡市复兴路108号

电话:0510—82702828

营业时间:11:00—20:30

澳门陈光记烧味饭店

店址:无锡市清扬路128号负一楼G1-43

电话:0510—82702828

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