便急急地挑选了新疆菌王·麻辣锅,万绿之宗、彩

2019-07-20 作者:快手菜   |   浏览(106)

原标题:特色美味!呼市又多了一家请客、聚会的好地方,很多人还不知道…

今天最嗨皮的事,就是在一家正宗的云南火锅店吃了顿丰盛的霸王餐!还有这种操作?看完这篇你就明白了!老牌坊,来自茶马古道的味道

很多人心中

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都有一个云南梦

老牌坊云南鱼豆花火锅,来自茶马古道的味道。“老牌坊”由马帮后人——著名国家级厨师吴华弟创建,萃取马帮前辈的饮食精华,荟集云南、西藏、四川等各地少数民族的特色美食,从食材到环境,从服务人员的民族风情装束到神秘的云南话,让人置身于彩云之南的氛围之中。

圣洁而又遥不可及的净土让人迷恋追逐

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万绿之宗、彩云之南的秘境让人向往

这是“老牌坊”在长春开的第六家分店,楼上楼下共1000平方米,配有同等规格饭店少有的电梯。包房12间,最大的一间可以容纳20人,无论是生日party、家庭聚会还是商务宴会,来这儿都不会错。

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“风花雪月”的 大理

锅底是火锅的灵魂,“老牌坊”的各色汤底经大火、中火、文火三重转换煨焐而成,鲜度、色泽、油花、营养恰到好处。养生锅、番茄锅、药膳锅、麻辣锅可以任意组合,我一进店就被浓香的菌汤味道勾住了魂,便迫不及待地选择了云南菌王·麻辣锅。21种山珍、菌类熬制8小时,开锅3分钟喝汤,一碗菌汤,暖人心脾。

有着诗和远方的 洱海

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浪漫古城 丽江

麻辣锅摒弃了动物脂肪油,采用云南非转基因有机菜籽油,汤底来自云南茶马古道的64种特色中草药、山珍等,秘制配方更适合涮豆花、涮鱼,美味健康不上火。一碗鱼豆花,传奇老牌坊

梦中圣洁的 香格里拉

“老牌坊”的鱼豆花是火爆必点的招牌菜。这是一碗有故事的鱼豆花,传说唐宋年间,一群铮铮铁骨的马帮汉子行走在横断滇藏川的险山恶水间,马锅头被山贼袭击身受重伤,食不甘味。火头灵机一动,将江中鱼去刺,取鲜嫩部位剁泥,和着当地特产花豆浓浆加温烹合,然后置于山椒、野菌、井盐混合而成的汤底中涮煮,马锅头吃完赞不绝口,体力渐渐恢复。这就是鱼豆花火锅的雏形。

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云南产的鲜活大青鱼,每条只取4两鲜嫩部位,搭配云南珍稀花豆,于2℃下经21道工序,手工棒打80次以上,才能做成一碗鱼豆花。鱼豆花要满满一勺下锅,口感才更好。

好好好好好好好好好想去云南呀~

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但是一没假期、二没金钱......

鱼豆花涮上3分钟,就成了Q弹鲜嫩的一团,千万别用筷子夹,太嫩了会碎的!用漏勺盛上来,配上“老牌坊”秘制的酸辣鱼味酱,其鲜香嫩滑,入口即化,是普通的鱼丸无法比拟的。

小编感到深深地忧伤~

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何以解忧唯有美食!

“老牌坊”取茶马古道每条江的鱼作为特色,丽江斑鱼片,仙气缭绕颜值高,片制薄片鱼肉雪白有纹理,刺少肉多,在锅中涮煮10~15秒,卷边即可食用,口感劲道,肉质细嫩,口味鲜甜。

去不了云南,也可以吃到云南的美食啊!

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身在草原,食在云南

澜沧江鱼是从澜沧江空运而来,生活的地域水质清澈高寒,所以肉质紧致刺又少。

“ 千家寨子里云南糍粑鱼火锅”出发!

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(文尾有福利)

样貌像鲶鱼,但味道大不一样。它可是辣锅专享,因为辣味正好可以掩盖它的腥味,越煮越香。

呼和浩特市千家寨子里云南糍粑鱼火锅第一分号成立于2018年,是鲜有的地域特色美食。糍粑鱼火锅作为公司主要的战略品牌,依靠着专业的烹饪技艺、独具一格的口味,原生态和云南风情的环境,民族化的服务,物超所值的就餐体验,做到了给客人置身大草原,食在七彩云南的感觉。在装饰风格上很大限度的还原了云南民族特色,服务员统一民族服饰着装,从进门的那一刻,民族的分分钟想自拍!

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金沙江龙鱼,色泽雪白,味香肉嫩。注意不是龙利鱼,不是龙利鱼,不是龙利鱼!重要的事情说三遍!涮完鱼又吃肉,直把心香透

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虽然鱼锅是“老牌坊”的招牌特色,但并不代表人家没有肉,毕竟很多吃货就是奔着吃肉才走进火锅店的。

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草原羔羊,肥瘦相宜,脂膏丰厚,夹上一大块,咬上一大口,唇齿之间都是满满的幸福感。

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古道嫩牛肉,一块块切得像元宝,本以为这一大块瘦肉会很难嚼烂,没想到嫩得超乎想象。

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除了超强的环境代入感

牛肉薄荷卷是要直接吃的,不要涮!醇厚的肉味和清香的薄荷味,再加上一点点辣味,形成了层次分明的口感。这道菜的味道可能有些人接受不了,但喜欢薄荷的人走过路过不要错过。

糍粑鱼火锅在吃的顺序上也很有讲究

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请跟着小编以70迈的速度读一遍

脱骨鸭掌,也是辣锅专享,只需稍等20秒即可享用,胶质丰富,嚼劲十足。素菜主食也难忘

先喝汤 后糍粑 鸭掌 百叶辣锅下

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先涮鱼后涮肉 菌蔬粉条排在后

竹竿舞嫩竹荪,薄如蝉翼的一片片,是我在“老牌坊”吃过的素食里最为惊艳的。

到底有多好吃

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且听小编一一道来

竹荪吸油,最宜辣锅,片刻即熟,看上去软绵绵,咬起来脆生生,恨不得一人霸占一盘子。

锅眼云烟你好哪口?

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普洱方竹笋,白嫩的竹笋中间卷着鸡毛菜,口感清淡,十分解腻。

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洱海海藻,一看到它,耳边就想起那魔性的“海藻海藻海藻随风飘摇”……涮上10~15秒就开吃,舌尖与心一同飞舞。

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客家扯面自己扯,扯出好劲道,建议请服务员帮着扯,光看服务员帮扯面表演都是种享受。

千家寨子里是行业内较早推出糍粑鱼火锅、云南菌王锅及养生火锅的,细致的甄选、精心的研制,它的选材、口感毋庸置疑。麻辣锅辣而不燥、番茄锅鲜香味美。天气渐凉,再来一锅清淡的菌汤对养生和养胃很有好处。众所周知,云南是菌类的王国,为保证内蒙古人民能吃到原汁原味的菌类,千家寨子里很多种菌类都是由云南空运而来制作,做到了每一口菌都有不同的口感,每一口汤都是同样的鲜香。

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秘制配料一种菜品一种料

店内赠送各种小食,酒过三巡还有清凉小果盘。

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野生桑葚树莓汁也是店内独有的,一杯下肚,开胃又美味。

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说完锅底,接着就要说说蘸料。在千家寨子里的调料台上摆放着多种口味的秘制蘸料供你选择。糍粑鱼火锅每一道菜品在吃法上都要搭配专属的蘸料,吃起来才更有味。不过不会选料的小伙伴们也不用着急,有阿哥、阿妹做现场技术指导!

一顿火锅吃完感觉亏了,我们三个人竟然全程只蘸一种酱——酸辣鱼味酱,为了一棵大树放弃了整片森林。

店长力荐云南糍粑鱼

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在店内溜达一圈,发现还有傣味鲜花酱、滇南天麻酱、滇南玛咖酱……店家介绍说,“老牌坊”的酱料是长春火锅里最全的,口味是长春酱料里最独特的,我二话没说就信了!据说五彩酱辣是非常辣的,喜辣的朋友要尝尝。

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民族风灯笼,古铜色茶壶,还有小桥流水,店内处处弥漫着云南特色。如果你愿意,还可以穿着民族服装在此留影,这是“老牌坊”给鱼粉的额外福利。

鱼肉富含丰富的蛋白质,脂肪含量还很低,所以无肉不欢又怕胖的吃货们,这款一定是必点。糍粑鱼是寨子里的特色美食,由新鲜大青鱼手工棒打80次以上精心研制而成,口感鲜香嫩滑,再搭配秘制酱,味道不要太好了。除了具有美白养颜瘦身功效,重点是这款鱼没刺!没刺!没刺!爱吃鱼又怕麻烦的,选它准没错!

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吃前摇一摇苗寨手摇鲜鱼头

店内的几处“景点”,生动还原了茶马古道的传奇元素。马帮财运轮,老牌坊的鱼粉们到店都会转动财运轮,祈求福禄财运;马帮长寿石,来自茶马古道长寿山,可供鱼粉们为亲人祈求福寿;马帮驿站,远去了马蹄声声,鱼粉们可以在此小憩,吃点干果喝杯水,安享慢生活的惬意。文末彩蛋不能少

看完视频,大家一定要问:为什么鱼头吃前要摇一摇呢?是噱头吗?当然另有玄机!其实在盒子里放的除了鱼头,还有配置的调料,通过摇晃使配料充分的浸润在鱼头里,下锅煮后才更入味,鱼头控们,不容错过哦!

聊到这里,我就知道你想问什么了:“老牌坊”有特色、环境好,一定很贵吧?不不不,它家的福利太多!团购上有代金券,店内2倍储值当餐免单,同行顾客每人赠100元储值卡,无门槛实足抵用,哪怕你下顿只吃100块钱的,一样热情周到,嗷嗷敞亮!你说,这是不是霸王餐的节奏?

必点网红菜 神秘的香格里拉

储值还可畅享每天一款特价菜:周一古道嫩牛肉,周二脱骨鸭掌,周三前女友鸭肠,周四麻辣鱼翅,周五杏鲍菇,周六撒尿牛肉丸,周日大理麻辣肚丝,老合适了吧?

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“老牌坊”欢迎你来享用美味,但也反对铺张浪费,点菜主张人均3盘,不建议超量。服务员随叫随到,每上一道菜还会给你讲解它的吃法,real贴心。

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这个宝箱有仙气!箱子打开的一刹那云雾缭绕,美若仙境,那么箱子里到底藏着什么美味?用无矾自制的手工油条和面筋,加上云南雪山耗牛肉做馅,还有自制的面筋加入纯手工棒打的鱼肉,这么另类的组合也只能在这儿尝到。如果吃货们在宝箱里还发现了其他美味,可在留言区向小编反馈呦!此款宝箱晒在任何一个地方,绝对是美食界的装X利器!

“老牌坊”云南鱼豆花火锅建设分号

肉来一拨肉食者福利

地址:长春市朝阳区建设街920号

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人均消费:70元

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采写撰稿:自由撰稿人祥子媳妇

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吃在长春主编:曹广播

考虑到大内蒙古人民一向本着没吃肉就相当于没吃饭的饮食原则,千家寨子里也主打多款特色肉:寨子手切鲜羊上脑、极品牛上脑、普洱乌骨鸡、云南槟榔江水牛肚、彝族黑山羊肚、大理永平鸭肠等。当然,别忘了搭配店内的秘制料食用,这些不仅造型美观,吃起来也别有一番风味的美食,真的是十个胃都不够吃的。

请吃在长春采访请留言或发私信联系!

滇小味直通云南

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去过云南的人,回来没有不带鲜花饼的,可见它的受喜爱程度是相当高的。千家寨子里的云南嘉华鲜花饼用不同面料包裹鲜花,一口下去,香酥脆热,口留余香,再来一杯鲜花冰饮,那真叫一个美!

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店内的其他美味,恕小编胃容量有限不能一一品尝,体验的重任就交给小伙伴们啦!店内还备有多套民族服饰,食客们可以免费拍照,不出内蒙古,大美云南行!

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千家寨子里云南糍粑鱼火锅

(本平台活动时间截止:2018年12月31日)

福利一:

凡进店就餐出示本条内容

送糍粑鱼和苗家摇鱼头各一份

福利二:

凡将网红菜神秘的香格里拉发布到抖音

经店员确认后送鲜花饮一杯

霸王餐

储值当餐金额两倍,当餐免费

储值优惠

会员卡储值500元赠送50元

会员卡储值1000元赠送150元

会员卡储值2000元赠送368元

(注:霸王餐与储值活动不可同时享用)

店铺信息

营业时间:

10:00—22:00

地点:

呼和浩特市赛罕区大学东街巨海城一区(北门)

订餐电话:

0471~6355666

老铁们,

寨子里见!

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