此汤汁不必完全收干,面临食欲大增的儿女即使

2019-09-16 作者:快手菜   |   浏览(188)

原标题:鸡腿这么做简单省事,放锅里炒一炒,炖一炖,营养丰富口感好

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暑假出两趟门回来后小朋友的胃口大增,原来不怎么吃肉的小朋友变得顿顿离不开肉,每天还没开始准备饭菜时就询问吃什么?面对胃口大增的孩子就是尽量满足要求多做点肉菜,做肉菜还不能总做同样的,得鸡鸭鱼肉轮换着来,一方面怕孩子吃腻了以后不吃,另一方面担心孩子的营养跟不上。因为最近他长个比较猛,天天在眼皮子底下晃感觉不到,穿起衣服一眼就瞧见,上半年穿的长裤前几天穿身上当九分裤都不够,穿上身后他自己也发现这个问题,说:妈妈,我的长裤怎么变得这么短了?哈哈,幸好衣服的质量还不错,否则都怀疑是被我洗缩水。

“有人不喜欢火鸡肉,嫌肉质太硬了。之前在法国也经常买火鸡肉来做osso buco,个人很喜欢,觉得肉很紧实,而且火鸡肉相比于鸡肉来说,蛋白质含量更高,脂肪含量更低,更为健康的。所以对不介意这细微口感差异的人来说,火鸡肉是代替鸡肉的最佳选择。

非常下饭的咖喱土豆鸡~其实食材百搭,有什么放什么,当然,土豆洋葱是最提味道的~”

面对孩子长个关键时期每天的饭菜都得配合跟上营养,只要他提出想吃啥在合理范围内都会满足。某天做饭前说很久没吃鸡腿想吃鸡腿啦!赶紧跑超市买几个鸡腿回来给他做了道鸡腿炖海带萝卜。搭配上萝卜和海带是因为它们的营养价值非常丰富,属于热量低的蔬菜,适合经常食用。天气转凉后萝卜更加深受大家的喜受,它具有清热解毒、止咳化痰、通利便、增强免疫力等功效,换季时节只有自身免疫力提高了病毒才会远离我们。为了孩子的身体健康特意添加萝卜和海带一起炖,出锅后孩子说太香、太好吃,最后连汤汁都不剩直接做成盖浇饭吃光光。

食材明细

准备食材:

主料

鸡腿3个、白萝卜1个、鲜海带1小段、生姜1小块、干辣椒3个、咖喱粉1小勺、食用油适量、盐适量、米酒汁或料酒几滴、开水适量、香葱1根

  • 鸡腿2个
  • 洋葱2个
  • 小土豆4-5个
  • 胡萝卜2根
  • 口蘑适量

制作方法:

辅料

1、准备好所需的各种食材,分别清洗干净备用

  • 咖喱3大勺
  • 酱油2勺
  • 料酒1瓶盖
  • 水淀粉适量
  • 黑胡椒适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 孜然适量

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2、用刀将鸡腿剁成块,一个鸡腿剁4~5块左右比较合适

  • 咖喱口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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咖喱土豆鸡的做法步骤

3、白萝卜随意切成滚刀块,海带切方块或三角块,切的形状自己随意

  • 图片 51鸡腿肉洗净,划两刀方便入味
  • 图片 62加入咖喱粉、酱油、料酒和各种调味料,抓腌均匀,腌制30分钟以上
  • 图片 73洋葱切大片,胡萝卜切块,口蘑切片
  • 图片 84土豆滚刀切块,用清水冲洗一下淀粉
  • 图片 95锅中橄榄油烧热,加入洋葱煸至微黄,炒出洋葱香味
  • 图片 106放入腌好的鸡腿,翻炒片刻至表面断生
  • 图片 117放入胡萝卜、土豆块、口蘑
  • 图片 128再加入1勺咖喱粉,少许酱油、盐调味。
  • 图片 139加水稍微没过食材
  • 图片 1410大火烧开,盖上盖子中火炖15-20分钟
  • 图片 1511水淀粉勾芡
  • 图片 1612转大火稍微收汁即可。

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小窍门PS:此汤汁不必完全收干,留些拌饭^_^

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4、煤气灶开火,锅烧热后倒入适量的食用油,预热后放入剁好的鸡块和切好的生姜一起中火慢慢翻炒

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5、翻炒至鸡肉全部断生并且表面出现焦黄的颜色状态时滴入几滴米酒汁或料酒大火快速翻炒均匀,鸡肉炒至这种状态炖出来的吃起来比较香。加入米酒汁或料酒可以去除鸡肉中的腥味

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6、加入切好的白萝卜一起翻炒

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7、翻炒片刻后加入提前准备好的开水,水的量建议盖过锅中的食材

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8、然后再加入提前准备好的海带和干红辣椒,干红辣椒入锅前用手或剪刀弄断,方便入味

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9、煮开锅后将所有食材全部倒入到高压锅中,加入咖喱粉和适量的盐,用筷子搅拌几下,通过搅拌可以让咖喱粉更加均匀地溶入到汤中

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10、盖上高压锅的盖子,中火慢炖6~8分钟左右关火,然后再利用高压锅中的气压继续焖5分钟左右

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11、等待高压锅中的气压自动放完后,打开盖子就可以食用

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小贴士:

1、白萝卜建议挑选新鲜、水分足的吃起来口感好,有甜味,不新鲜的白萝卜吃起来口感发苦

2、没有咖喱粉可以用盒装的块状咖喱替代,用块状咖喱需要适当减少盐的用量

3、关火后不要着急打开高压锅的盖子,利用锅里的气压继续焖煮出来的食物比用明火快速煮出来的吃起来更香,着急打开锅盖还要防止烫手返回搜狐,查看更多

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