吃起来甜中带着酸,要了解番茄酱的营养

2019-07-12 作者:快手菜   |   浏览(135)

原标题:雪水浇灌日晒充足,这种番茄做成的酱你想不想试试?

番茄酱的营养 大家了解到番茄的营养价值,番茄酱的营养价值有哪些呢,下面给大家说说看看: 番茄酱的营养价值介绍: 要了解番茄酱的营养,就应该知道番茄酱的生产工艺。在生产工艺中番茄的哪些成分损失了,哪些成分富集了,另外还需了解除了番茄本身

无论是在中国还是外国,餐桌上总少不了番茄酱。它既能给食物增色添酸、也能助鲜提香,吃起来甜中带着酸,酸中带着鲜,顿时就唤醒了沉睡的味蕾。

大家了解到番茄的营养价值,番茄酱的营养价值有哪些呢,下面给大家说说看看:

▲好吃到连一滴汤都不放过的番茄牛腩

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▲营养开胃的罗宋汤

番茄酱的营养价值介绍:

它也是快手大菜的拯救,新人、懒人、大忙人的救星!

要了解番茄酱的营养,就应该知道番茄酱的生产工艺。在生产工艺中番茄的哪些成分损失了,哪些成分富集了,另外还需了解除了番茄本身成分,还添加了哪些物质。

无论多晚回家,烧一锅水,下一把意面,拌一点酱汁,稀哩呼噜吃下,便足以填满一整个孤单的夜晚。

根据国标《NY 1531——2007》可知,番茄经清洗、挑选、预热、破碎、蒸发浓缩、杀菌制得。

作为大厨帮手,好吃到流口水,但并不是所有的番茄酱都能做到色香味俱全,原因只有一个:番茄是不是够纯正。

该工艺的主要特点是有水、热和氧气参与。

现在市面上的西红柿大多都是经过催熟的,催红素,膨大剂、催熟剂比比皆是。个头虽大,但是汁液很少❌,口感很差❌,更别提有什么营养成分了❌

维生素C为水溶性维生素,该工艺中清洗时,如有破损番茄,会增加维生素C的损失;另外该工艺中有三次加热,分别为破碎、蒸发浓缩和杀菌,三工艺的温度分别为:55~98℃、40~80℃、104~110℃。维生素C怕热,这三次工艺均会破坏新鲜番茄中的维生素C,另外维生素C易被氧化,破碎时,番茄会与氧气接触,会损失部分维生素C;经过这些工艺维生素C损失严重。

今天给大家带来的一款纯番茄酱,冰山雪水灌溉,北纬39°,每天日晒14小时,经历6个月自然生长周期,0添加,0勾兑的——新疆笑厨番茄酱。

如果大家购买特高浓度番茄酱,每天吃20g,同样不考虑烹调和消化吸收等因素可获得9mg番茄红素。

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要每天吃半斤西红柿比较困难,每天吃20g番茄酱相对较容易,这是番茄酱的优势。

纯番茄酱 营养价值更高

纯的番茄酱口味太酸,因此在生产中往往加入白砂糖和盐调味。因此吃同样量的番茄和番茄酱,吃番茄酱获得的能量和盐要高。不过现实是,番茄酱只是作为调味品来使用,不会额外增加太多能量和盐。

和新鲜番茄相比较,纯番茄酱营养成分更容易被人体吸收。

对于不爱吃番茄,不经常吃番茄的人而言,虽然番茄酱每天食用量较少,但仍然是番茄红素的重要来源。因此建议大家烹调时多加点番茄酱(当然记得减少盐的用量);特别提示:吃烧烤时多加点番茄酱,因为番茄红素的抗氧化性可以减少一些因烧烤产生的致癌物质对人体的伤害。

在各种番茄加工产品中,纯番茄酱的番茄红素最高,能抗氧化、改善微循环,对于预防心脑血管病很有帮助。

番茄酱选购建议:

吃1个生西红柿,只能吸收0.05毫克的番茄红素,笑厨番茄酱中的番茄红素含量高达30mg/100g。

1、 选择大品牌,质量有保证。

一瓶225g的笑厨番茄酱含有的番茄红素相当于1000多个新鲜番茄的番茄红素总和。

2、 看配料表和营养标签,尽量选择特高浓度的番茄酱。

无任何附加成分,所有原料就是新鲜番茄,肉眼可见的安全。0色素,0调味剂,0防腐剂,0脂肪,让你吃的第一口就是健康。

笑厨番茄酱 VS 普通番茄酱

可以做一碗香喷喷的炒拉条,一份火辣辣的炒米粉,一盘无比诱人的羊肉抓饭,回味无穷......笑厨番茄酱因其纯正的味道及安全的品质被众多新疆妈妈选用。

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优质番茄产区,收获好番茄

新疆是我国主要的番茄产区,这里被称为“红色产业”基地,享誉世界的意大利番茄酱,大都来自中国新疆。

这里的番茄皮薄多汁,轻轻咬下一口,西红柿清新的味道瞬间就挤满整个口腔,汁也随着嘴角流了下来,很有小时候吃西红柿的感觉。

北纬39°,天山雪水浇灌,每天日晒14小时,昼夜温差大于15度经历6个月自然生长周期,年日照时间长达3000小时。这些独一无二的种植环境使番茄的营养成分得到最大程度的积累。

通红的果肉,咬一口,沙沙的口感掺着饱满的汁水,天然健康~

这样的番茄具有非常好的“三高一低”品质(即红色素高、固形物高、单产高和霉菌低),这样的番茄做成的酱自然属于佳品。

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18道工序层层把关,做好酱

新疆番茄成熟期只有每年一季,笑厨精选每年8-9月自然成熟人工采摘的新鲜红番茄,即采即产。

破碎打浆,去皮去籽去粗后浓缩杀菌包装。

一颗集美味与营养于一身的果子,经经过层层筛选,18道工艺加工,酿成一瓶营养价值高 色泽好 纯度高的笑厨番茄酱。能保存24个月。

和普通的番茄沙司不同,番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,除了用它粘薯条,抹面包,用来做菜超美味。

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一料多用,随时随地尝尽美味

两种规格,随时享用。30g袋装,外出就餐小增鲜。

400g/225g瓶装,家庭烹饪小助手。

“让吃到笑厨的朋友感受喜悦,是笑厨的初衷,让没吃到它的朋友都想品尝到它,是笑厨的愿景”,这句话正诠释了笑厨对饮食美味、健康的孜孜追求。PS:现在瓶装的暂时断货,袋装携带更方便哦~

新疆纯番茄酱

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