浓稠的汤汁上点缀着油面筋碎,也不是宏大的梦

2019-08-17 作者:食来运转   |   浏览(124)

原标题:干了这8碗酸辣汤,把汤喝光才能走!

相信无锡的盆友们已经收到冷空气了吧

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这几天走在街上都直哆嗦

天气转凉,大鱼大肉吃多了

这样的天气让小锡妹不自觉就患上起床困难症

总想来一碗酸辣开胃的酸辣汤

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要小砂锅现煮的,卟噜卟噜端上桌

对于吃货来说,每天唯一能叫得醒我的

浓稠的汤汁上点缀着油面筋碎

不是闹钟,也不是宏大的梦想

搅开滚烫的酸辣汤

而是我们大无锡的早餐!

丰富的配料让人幸福的找不着北

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无锡的酸辣汤店很多

无锡人对早餐是出了名的讲究

有开了二十几年的连锁大牌店

什么四大金刚、生煎包、小笼

也有从小吃到大的新店小门面

小锡妹在前面的文章都有意无意提到过

你最喜欢喝哪一碗

其实这些对于无锡早餐来说只是冰山一角

毛华美食

是的,无锡人从来不炫富,也不用炫富

地址:清扬路店、清扬路二店

因为只有吃一顿早餐就够了

人均:15元

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有一种炫富,叫无锡人的早餐

毛华是从小吃到大的,在清扬路上开了十几年了。毛华最出名的莫过于玉兰饼。但酸辣汤的出镜率却很高。一锅烧好的酸辣汤在锅子上保温,凭票之前去窗口领,满满一大碗很满足~

别人的早餐差不多长这样

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都是朴素的豆浆加油条

酸辣汤里淀粉不多,木耳、粉丝、牛肉等均匀细致和谐得拥在一起,味道第一口不酸也不辣,撒上葱花很好吃~

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但是无锡人吃早餐是这样的

明将锅贴

大大小小五花八门

地址:五爱路店、上马墩店、建筑路店等

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人均:15元

别人吃馒头是这样的

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明将在无锡开了很多年,每家店都是爆满的节奏。有趣的是,店里只卖3样吃食:酸辣汤、锅贴、虾仁馄饨,但每一样都值得一点!

无锡人吃馒头是这样的

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能把馒头吃得有滋有味

酸辣汤是装在砂锅里的,上桌时还在卟噜卟噜冒泡。锅贴的肉馅很紧实,添加不多,里面一咬还有汤汁哦~

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别人吃鸡蛋是这样的

二中酸辣汤

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地址:沁园路与辅仁路交叉口东

无锡人吃鸡蛋是这样的

人均:15元

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别人吃馄饨是这样的

说起这家店,那一定是很多人读书时的回忆了。二中酸辣汤性价比高,用料足,粘稠度刚刚好。最喜欢出锅前敲一个生鸡蛋进去搅拌一下,口味更佳。多年来一直坚持用小砂锅现煮,从口感和情怀来讲,小砂锅更有滋味。

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无锡人吃馄饨是这样的

除了酸辣汤,店内还有炸串。现在看起来油乎乎的里脊火腿肠,学生时代的我们真的是怎么吃都不够。现在偶尔来上两串,都是不错的怀旧时刻~

不仅有大馄饨、小馄饨

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还有冷馄饨

顶顶牛酸辣汤

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地址:中山路第二人民医院对面

似乎无锡人骨子里就透露着精致

人均:24元

从旧时起,无锡人的早餐

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就已经是纷繁精致的模样了

顶顶牛的老板有着经营20多年本帮菜馆经验buff的加持,将酸辣汤变身为升级版酸辣汤。店内主打蟹粉酸辣汤、牛肚酸辣汤、牛肉酸辣汤。

由一句简单的问候--

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“ 你啊切早饭啦? ”

牛肉满满地铺在酸辣汤表面,趁热吃酸辣汤粘稠适口,菌菇金针菇的柔韧带脆,口感酸辣适中。配上一份烧麦,堪称绝配!

开启了美好的一天

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雨田酒楼阿兴酸辣汤

所以过来无锡吃一顿早餐吧

地址:北大街54号(中山路708号)

你会怀疑人生的

人均:16元

因为这里简直就是吃货的天堂啊

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无锡人教你:怎么吃早饭

以前开在后西溪的阿兴酸辣汤,是多少人童年时的回忆。北大街店重开后,酸辣汤和炒菜一起做了,可以选择的种类很多。

四大金刚

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其中最经典的,要数无锡早餐的“四大金刚”

他家的酸辣汤是典型的料比粉丝多,一口能吃到很多料,配上卤蛋或者小菜,一个人吃也是很满足~

最朴实的大饼、油条、豆浆、粢饭

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无锡人对它们的执着程度由来已久

黄阿姨酸辣汤

甚至已经超过了美食本身的意义

地址:风雷新村125号对面(兴昌路西门旁)

成为了无锡这座城市的味道回忆

人均:12元

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鸡蛋饼

街头打着风雷酸辣汤名号的店太多了,要吃正宗的,还是得去风雷新村。店位于风雷新村西门,开了二十多年的老店了。黄阿姨现在年纪大了,基本上都交给儿子在打理。

在无锡

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除了老底子无锡人钟爱的早餐“四大金刚”

砂锅煮的酸辣汤很粘稠,汤里的料很足,女孩子吃一碗就很满足~配上隔壁的炸串,一周不吃就会很想念。

另外一道,就是鸡蛋饼了

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欢喜锅贴

作为从小吃到大的美食

地址:八佰伴商场东门欢喜巷2号新鼎球大厦边上

鸡蛋饼对大家肯定不陌生

人均:22元

街头巷尾的早餐车上一定能见到它的身影

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无锡人吃鸡蛋饼

欢喜酸辣汤在市里开了很多年了,口碑一直很好。酸辣汤配料很多,有干丝、牛肉、蛋花、菌菇,现煮的酸辣汤很烫,要慢慢喝~

酱也要分种类,甜酱、咸酱

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他家的锅贴好评,刚刚出炉还冒着热气。咬一口有鲜鲜的汁水,底又煎的很脆。除此之外,他家还有炒菜,来吃工作餐也是不错的选择~

烧卖

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烧卖是很常见的早饭了

蔚砂之锅酸辣汤

糯米为主,里面加上猪肉

地址:五爱路33号-16(五爱家园旁,近中国人民银行)

皮薄馅多,口感丰富

人均:13元

元气满满的一天就从这里开始了

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藏在五爱路上的一家酸辣汤店,很小的门面,却有很多人慕名而来。现煮的砂锅酸辣汤,上桌时还是卟噜卟噜。

萝卜丝饼

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弄堂口永远少不了油墩子

除此之外,他家的菜饭好评率也很高。很多人会配上鸡腿或者牛肉丸,拌上他家的秘制辣酱,一顿完美的工作餐~

散发着萝卜与葱花香气的油墩子

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是无锡最幸福的味道

吃了这么多山珍海味

用零用钱买上一两个

都不如喝一碗滚烫的酸辣汤来得舒服

借着刚出锅的热乎劲儿咬上一口,香!

我最喜欢在酸辣汤里打个蛋

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你吃酸辣汤有什么小癖好?

推荐的店有

快到文末来告诉我们吧~

萝卜丝饼:欧风街碧风塘与咸德骨头煲间弄堂口

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汤巷萝卜丝饼:学前街汤巷小区门口

责任编辑:

小笼包

不是小锡妹自黑

无锡的小笼包是闻名贯耳的

因为无锡小笼包的甜让

其他地区的小伙伴们望而却步

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小笼包外皮很有韧劲,汤汁饱满。

紧实的肉馅略微带些甜味,一咬下去汤汁四溢。

推荐的店有

灵德灵:朝阳农贸市场内场2号

忆秦园:南长街南禅寺地铁站n-031-034号

鸡子大饼

薄薄的一层面饼,掺合了葱油

往锅里一扔,香味立马就散出

往饼下面再打上个鸡蛋

顺手掰开,嘎嘣嘎嘣的脆裂感,耳朵能听得见!

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推荐的店有

曹张鸡子大饼:曹张新村

蔡阿姨鸡子大饼:山北小学门口

生煎

生煎又叫生煎馒头、生煎包子

生煎底部焦黄不糊,口感鲜香酥脆

早上来一份生煎,令人顿觉小确幸!

面皮色泽晶润、薄而筋韧,毫不粘牙,麦香纯正

纯肉馅料调和的不错,鲜嫩多汁

味道鲜香不腻,口感鲜润筋韧!

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推荐的店有

糊涂生煎:上马墩路169号塔影中学旁边

甲乙坊生煎:崇安寺街道健康路学前街53号

毛华美食:清扬路80-2号

柴火馄饨

柴火馄饨,一般都是指流动馄饨摊的一种称法

摊贩会在深夜用木柴烧火,然后打着竹板叫卖

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下锅时一颗颗玲珑的馄饨浮在汤面上,

饱满诱人,再加上几滴辣椒油,令人胃口大开。

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推荐的店有

荣巷小馄饨:梁溪路荣巷菜场

水秀小馄饨:滨湖区水秀新村

馄饨西施:北塘区凤宾家园对面的弄堂

粢饭团

饭团是很受欢迎的早饭

小锡妹小时候最爱吃粢饭团了

饭团里裹上油条、肉松

一个顶饱,到中午都不会饿

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推荐的店有

缘香阁台湾饭团:中山路729号

真圆粢饭团:万千巷80号1楼

凌阿姨粢饭团:水秀新村水秀一纵路一支路路口

馄饨

馄饨可以说是全能选手了

一日三餐都可以吃

馄饨做法很简单,沸水一滚即起

撒点葱花、虾皮,就很美味了

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推荐的店有

曹张手推馄饨:曹张新村商业街

笑来喜馄饨:南长区通扬路74号

烧饼

“油酥烧饼”是无锡人津津乐道的传统美食。

其选料、制作、火功、质量均很讲究,

烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。

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推荐的店有

糊涂生煎:上马墩路169号塔影中学旁边

老菜馆:惠山古镇绣嶂街3号

锅贴

锅贴皮薄汁多,皮子有嚼劲

里面的肉新鲜不油腻,锅底脆脆的

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推荐的店有

欢喜锅贴:中山路八佰伴商场东门欢喜巷2号新鼎球大厦边上

大将锅贴:中山路 新开河8号

小董锅贴:南禅寺 解放南路714号

鸡蛋饼

此鸡蛋饼非彼鸡蛋饼

这个鸡蛋饼皮十分柔软,鸡蛋味十分浓郁

小时候,一般性都搭配着豆浆吃

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油馓子

小锡妹小时候经常能看到大饼摊师傅做麻油馓子

把面团用劲揉透,甩打结实

搓成细长匀称的面条

然后盘成环状或栅状的饼

放进油锅,任其自由翻滚

不一会儿,香气四散飘逸,令人垂涎

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咸豆浆

除了甜豆浆配油条外

无锡人还爱喝咸豆浆

豆浆烧得滚烫,功夫好的老师傅

舀上一大勺,乳白的热豆浆飞流直下

倾入碗中,瞬间起花

一碟炸得焦脆的油条,切寸许,即泡即食

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推荐的店有

老牛一元咸豆浆豆浆:水秀新村内20米

无锡老豆浆:风雷新村119号

豆腐花

小时候吃豆腐花的时候

会拿到一碗光滑的“白色豆腐”

色泽洁白,滑嫩爽口,鲜咸微甜

还加了不少紫菜虾仁榨菜等作料

自己动手拌一拌,好吃!

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推荐的店有

西施豆腐花:南禅寺 妙光街156号

老薛豆腐花:上马墩菜市场西出口

老曹小吃铺:惠山古镇长寿里20号

粽子

特别大一个,几乎是正常的两个大

顶一顿饭足够了,沉甸甸拿在手里特别满足

蛋黄咸香,肉的调味很好

糯米油亮,甜甜咸咸非常糯

肥肉化开,肉汁流出,香的不得了

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推荐的店有

御庄园嘉兴粽子:东亭老街大西桥下学士路19号

五芳斋粽子:金太湖广场1002号

梅花糕

因糕形似梅花而行名

有豆沙、猪肉馅的

香甜可口,趁热吃美味得不要不要~~

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推荐的店有

一品梅花糕:中山路新生弄4号

梅花糕:妙光街民大药房对面

老友记梅花糕:惠龙新村民干路199号

汤团

气温慢慢变低,又到了吃汤团的季节

甜甜糯糯,无锡小囡最爱

作为老无锡,最最情有独钟的还是鲜肉馅儿

又大又多汁,咬一口一包汤

吃4个就能吃饱啦!

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推荐的店有

靖海汤圆店:上马墩路靖海菜场5号门口

朝阳汤圆老店:南禅寺 槐古支路26号

各种糕团

当然,还有穆桂英的各种糕团

桂花糕、方糕……

甜甜糯糯,都是我们无锡人的最爱

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烘山芋

“烘山芋”就是大家常说的烤地瓜、烤红薯

只不过在无锡是这个名字啦

文火,慢功,是烘山芋的真谛

像这样的天气围在烘烤山芋的炉子旁边

捧一个热乎乎的山芋,暖和到了心里

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早面

无锡人爱吃面,尤爱吃早面

那一碗热乎乎,还泛着光的汤面

大概是所有吃货都不会拒绝的美食了吧!

油润的面条,加上自己喜欢的浇头

简直口水都要流下来啦!

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推荐的店有

宽德兴:清扬路五星家园小区门口

东吴面馆:青石路 春申路54号

陆振兴:上马墩 人民东路531号红豆万花城1层

泡饭

还记得我们小时候

清晨弄堂里早早地就开始人声鼎沸

睡眼惺忪地醒来,懒懒的不想去买豆浆和油条

前夜的剩菜饭兑上今早的热开水

竟也成为一种倏忽间暖人心田的美味

吃到胃里热乎乎、沉甸甸的泡饭成为了一代人的记忆

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酸辣汤

酸辣汤之于无锡人

就如胡辣汤之于河南人,豆汁儿之于北京人

是永存记忆中的一抹温暖色彩

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一碗浓稠的汤,点缀上油面筋、牛肉粒、千张等配菜,

这香味能让你找不着北。

推荐的店有

阿兴酸辣汤:莲蓉桥 北大街54号

风雷黄阿姨酸辣汤:滨湖区 风雷新村115

玉兰饼

说到玉兰饼,这个是无锡独有的美食了

表皮是脆的,但是里面一层又是软糯的,

玉兰饼的肉馅也是很有嚼劲

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推荐的店有

毛华美食:清扬路80-2号

阿辉脆皮玉兰饼:建筑西路49号

无锡人的早饭真的太多了

一个月不重样真的不是在开玩笑

无论去过多少地方,吃过多少美食

都不及无锡的一顿早餐丰富

所以,你还有什么理由赖床呢

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