它是重庆抄手界的扛把子,雷家老农民酸辣粉

2019-09-22 作者:中国味道   |   浏览(117)

原标题:20多年只卖一种清汤抄手,却敢号称重庆抄手界扛把子!!

沙坪坝是好吃妹儿很小的时候最爱去的地方

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今天给大家介绍几家沙坪坝最有特色的几家店

2018年的第125篇

一起来逛吃逛吃吧!

重庆抄手界的一家传说级店铺

雷家老农民酸辣粉

它是重庆抄手界的扛把子

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20多年江湖一直流传它的传说

雷家老农民酸辣粉算是沙坪坝的网红店了

其中店内三大怪点最为被人们津津乐道

每次到三峡广场都会看到很多人在这里排队

▼▼▼

稍微仔细观察,你会发现很多人手里端着一个小碗

第一怪:

十有八九那就是老农民酸辣粉了

√店名奇葩

老农民酸辣粉超级好吃

字典里查不到输入法打不出来?

吃过一次就会彻底的爱上

第二怪

粉烫得刚刚好,加上酸辣的汤汁,越吃越过瘾

√20多年只卖一种清汤抄手

吃完酸辣粉,汤汁都想全部喝掉

却号称重庆抄手界大佬?

爱吃酸辣粉的朋友千万不要错过

第三怪:

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√**明明是专业做抄手的店**

地址:三峡广场蓝天歌剧院旁

辣酱却卖得最火?

人均:11元

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大王油茶

| 传说中的三大奇特点 |

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它的名字很奇

这家油茶最火的应该是这里的经典油茶套餐

位于沙坪坝小龙坎的「掰抄手」**店名十分奇特,字典查不到、输入法打不出来。**一个足加一个拜这个字可能是老板自创,反正遵循不认识的字认半边的歪理,人们就习惯性的叫它bai(二声)抄手,渐渐发展成现在的「掰抄手」。

油茶里面放着炸过的吃起来很酥的小面条

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把油茶拌匀之后,加入一根根小面条,吃起来味道很奇特

它只卖清汤抄手

他们的葱油蛋卷是最棒的,沾着油茶吃味道更好,很甜

在嗜辣如命的重庆,它靠一碗清汤抄手走红,且店里20多年来没有新花样,只卖这一种味道的清汤抄手。

这里份量很足,点一份套餐基本上不用点其他东西了

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它最火的其实是辣酱

地址:磁器口正街古镇鸡杂前面小巷子二楼

虽然是专业做抄手的店,但店里卖得最好的其实是辣酱。辣酱有2种口味,30元一罐,辣酱绝对是店里的镇店之宝,火爆程度一度压过抄手,很多人都会特意跑到沙坪坝店购买。(还可以选择邮寄哦)

人均:21元

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邮亭刘三姐鲫鱼

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| 驰聘重庆抄手界的大佬 |

邮亭刘三姐鲫鱼,是一家开了十几年的老店

爱吃抄手的人很多

从大足邮亭起家的

每天一到饭点,店内几乎座无虚席,人多到常常需要拼!桌!吃姐坐在这里吃抄手,基本上就没看到空座位!

这家店的菜单特别有意思,像圣旨一样

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清汤炖鲫鱼汤鲜得不得了

在不大的店面内,有一个特意给阿姨们包抄手的小空间,几乎一进门就可以看见阿姨们在手法娴熟的包抄手,这架势一看就是“老江湖”了。抄手是每天现包现煮,为了保证抄手的鲜美感,每次下锅都是一碗一碗的煮。

腊排骨也很入味,当然最好吃的还是鲫鱼

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一个大锅里面有很多条,非常的入味,辣得很爽

清汤抄手吃着却有辣味

真的幻想要是鲫鱼没有这么多刺那就该有多么完美啊

它家抄手只卖清汤,**5.5元一两,二两起卖。**因为抄手的个头偏小,所以二两的份量不多,一般到店要点三两才够吃。

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地址:沙坪坝丽笙酒店斜对面

虽是清汤,但吃着是有辣味的,因为抄手的肉馅中包了生姜,汤里面加了胡椒粉提味,所以吃起来会有一点辣味。

人均:70元

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巷巷跷脚牛肉

「掰抄手」跟一般抄手的个大皮厚特性不同,掰抄手每个只有硬币大小,随手感受一下,个头就跟我手上的可乐瓶盖差不多。

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巷巷跷脚牛肉,是沙坪坝的一家苍蝇馆子

个头虽不大,但胜在皮薄肉香,皮儿薄如蝉翼,晶莹剔透,吃起来爽滑劲道,超级可口!!

跷脚牛肉清汤的份量很足

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牛肉和牛杂很多,牛肉很大一坨吃起来很带劲

一碗抄手 三种吃法

配上干油碟,辣得很过瘾,风味独特

每碗清汤抄手的旁边会单独配上一碗加了些许葱花的骨头汤,汤味很鲜,可清汤也可加入辣酱在碗中蘸着吃。

再整点粉蒸肥肠,茄子这个味道很重庆

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老板也很热情,人也多和善

配上超火的自制辣椒酱,就是干辣椒、辣酱酱、清味三种吃法。

闹市中仅存的江湖菜

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实属来自重庆人留给吃货们最珍贵的记忆

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地址:小龙坎新街66号

抄手蘸着吃,跟过桥抄手的吃法很像,来它家吃抄手,一定要蘸上辣椒酱,抄手的鲜慢慢渗入进香辣感,鲜与辣的滋味结合在一起绝对是给偏爱麻辣味的重庆人味蕾享受!

人均:35元

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大龙火锅

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探店总结:

大龙火锅在重庆都是很出名的,也是出了名的辣

优点:抄手皮薄肉多,胜在食材新鲜,再加上熬制的骨头汤打底,味道鲜美无比。但我觉得真正让这碗抄手加分的是辣椒酱,在鲜的基础上加入了重庆人喜爱的麻辣味,这样味道很符合重庆的口感。

记得有一次带一个外地朋友来吃,直接被辣哭了

**缺点:服务态度差,虽然每次去到一些很火的店用餐体验都不会太好,也并没有抱着好的服务去,但这次探店体验真的很差。好的味道固然是吸客之本,但好的态度才是留客之重。**

但是越辣依旧还是继续吃

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这家店的锅底是特色

探店指南

麻辣鲜香,辣味十足,吃到最后还有一点回甜

1.服务不好,阿姨们态度很凶,对服务有要求的不推荐这里;

菜品份量应该是装的碗比较小

2.抄手汤里面放了胡椒粉,不喜欢的可以让老板不加;

看起来不是很多

3.在这里每天吃抄手的人都很多,基本需要拼桌,介意的慎去。

但是这里的葱花和香菜要单点,这点特别的坑

◎掰抄手

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【人均】13元

地址:小龙坎电台港290号

【地址】沙坪坝小龙坎正街276号(大龙火锅旁)

人均:75元

【营业时间】周一至周日07:00-19:00

二火锅

编辑&摄影:老田田

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本文由吃重庆探店原创

二火锅也是一家网红店

转载请注明出处

不知道为什么重庆很多网红店都是这种环境看起来很一般的

来聊聊吧

吃起来却那么好吃的火锅

虽说重庆是小面的天下

二火锅完全隐藏在80年代的居民楼里

但是好吃的抄手店也不少

但是一问周围的人全部都知道

你有什么美味的抄手店推荐吗?

这里的卤制的鹌鹑蛋

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要飞天的麻辣牛肉,滑肉还有肥牛都是超级好吃

责任编辑:

门口还有五块钱一碗的冰粉,小汤圆,醪糟水特别舒服

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地址:土湾车站旁

人均:70元

董小面

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董小面,应该算是沙坪坝地区面界的网红店

这个网红店一点都不张扬

店面很小,不符合它网红的气质

这家店上过央视的一部纪录片

但老板并没有借此抬高自己的身价

面的味道不用质疑,每种面都很好吃

面汤比较山,偏向于干溜

底料很香,有点辣

吃不得辣椒的朋友可以叫老板少放点,不然遭不住

店里还温馨准备了绿豆汤,简直是绝配

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地址:三峡广场王府井百货正门口地下通道内

人均:9元

其实在沙坪坝还隐藏着许许多多的美食

我只选择了七家最具有代表性的

说说你心中最好吃的那一家馆子吧

说不定下次就和小编一起相遇了

部分图文源自网络

重庆嘿好吃整理编辑

在吗?在看就给我点点呗

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